1、小牛腿肉1000g、胡萝卜200g。将葱姜 、八角、 花椒 、草果 、小茴香放到纱布上做成料包。
2、把带骨肉切成块，放入水中浸泡两小时，中途要换水，胡萝卜洗净切成滚刀块备用。
3、锅里放入冷水，加入带骨牛肉，大火烧开，将肉焯水后捞出，将炒好水的肉骨放入压力快锅中。
4、往锅里放入料包，往锅里加入一大勺沙茶酱，再往锅里加入糖和生抽，再加入适量清水。
5、盖好锅盖，大火烧开，出气后压安全阀，上汽后转小火，炖8分钟。
6、关火后，待锅内的蒸汽排出，打开盖子加入盐和胡萝卜，继续开火加热。煮至胡萝卜软烂就可以出锅享用了。