1、第1种方法就是到包子铺去购买老面。使用这种老面发酵气泡大，而且能够耐高温，发出来的面特别香。
2、第2种方法是用葡萄干进行发酵，把葡萄干用凉白开泡开，然后放置在我比较温暖的地方加一些面粉进去，三五天之后里面就会产生气孔，这就是天然酵母。把它与面粉相混合，就能发面。
3、第3种方法用蜂蜜进行发面，这里使用的是天然蜂蜜，蜂蜜里面具有酵素。把适量的蜂蜜与面粉相混合，放在温暖的地方，很快就会使面粉发酵。
4、第4种方法是使用啤酒进行发酵，啤酒里面含有丰富的酵母，倒一些啤酒在面粉里，很快就能使面粉发酵，而且有一种天然的香味。
5、第5种方法使用，酒酿进行发酵。把酒酿倒入面粉中搅拌均匀，放在温暖处，能够很快地使面粉发酵，而且发酵出来的面有一种天然的香甜味。
6、第6种方法是使用酸奶进行发酵。把酸奶倒入面粉中搅拌均匀放在温暖处，能够使面团发的又大又均匀，而且有天然的奶香味。