1、首先准备如下材料，一碗米饭，少许加水的酱油，葱花，半根黄瓜切成小丁，一个鸡蛋，三个虾切成碎末；
2、将虾放到水里煮熟捞出来备用，之所以煮熟，是因为虾不容易熟透，和蛋一起炒，蛋容易糊，虾煮熟了也不用担心如果有寄生虫杀不死的情况。
3、可以炒了，将油放入锅里，烧热，将鸡蛋打在油里，翻炒后加入虾末，一起炒，这时可以放少许盐，防止油溅出来。
4、将葱花和黄瓜放到里面翻炒，注意此时火候不要太大，不然蛋很容易糊。
5、把少许加水的酱油放到锅里，继续翻炒，加少许水在酱油里，一是防止酱油直接倒在热油里会糊锅粘锅，而是防止米饭炒出来太干。
6、最后将米饭放到锅里均匀的翻炒，此时都是小火，如果米饭是热的，稍微翻炒一下就可以了，如果米饭是凉的，容易粘在一起，不好翻炒，容易成坨状。