1、燕麦麸皮是燕麦含有膳食纤维最多的部分，特别是含有最丰富的 β 葡聚糖 ,β 葡聚糖属可溶性膳食纤维 ,是已知的降血脂有效成分 ,同时有助于肠道健康，因而燕麦纤维被誉为“贵族膳食纤维” 。
2、燕麦麸皮的功效与作用主要如下：
（1）能够促进肠道机械性蠕动，进而能够促进排便，减少大肠中有害物质与肠黏膜接触的面积和时间，因而预防便秘，降低大肠癌发生。
（2）能够延缓碳水化合物及糖分的迅速吸收，对于控制血糖升高，预防糖尿病发生作用非常明显。
（3）能够增加饱腹感，进而能够避免摄入过多的食物，在预防和控制超重肥胖方面作用也非常明显。