1、食材：猪肚一个、红枣几颗、面粉一两、酒适量、生盐二两、生抽适量、耗油适量、蒜蓉适量、姜适量。
2、将猪肚翻过来（猪肚都切有一个小口），把里面的脏东西用水冲掉，放生盐搓，一定要放生盐来洗，这样才能将猪肚里层表面的粘糊糊的东西搓掉，冲干净再用生盐搓一次，多洗几次也不会有什么影响。
3、搓完生盐洗干净后再放面粉揉，揉几分钟后冲洗干净，这样就可以去除异味了。
4、将胡椒、红枣、姜、酒塞到清洗干净的猪肚里。
5、将处理好的猪肚放进瓦煲里加水烧开后转小火煲大概一个半小时，后捞出放凉。
6、放凉后切好摆盘。
7、将蒜蓉、生抽、蚝油、香油调成味料，直接沾猪肚吃就好了。