烤山药（山药也能烤着吃）

烤山药（山药也能烤着吃）

碳烤山药

主料：手指山药300克

调料：盐5克、酱油10克、老抽5克、白糖10克、排骨酱10克、茴香、香叶适量

制作方法：

1、山药清洗干净（皮保留），切成段状备用；

2、锅内加水，加调料、香料烧开，冷却；

3、放入山药条，调料水用量（已浸过山药为标准），浸泡8小时左右入味

4、取一铁锅，垫竹垫，放入山药条、原汁调料水，大火烧开，小火烤至入味，

自然收汁即可。

关键制作点：山药较难入味，浸泡工序是关键。