1、苹果皮中含有较多的维生素，尤其是果皮中的维生素C比果肉含量更高，有助于伤口愈合，建立良好的免疫系统。
2、苹果皮中富含抗氧化物，连皮吃苹果可以保护人体的肺脏等器官，不容易出现心脏病，也可以有效防止癌症的出现，还可以使皮肤变嫩，防止黑色素的产生，具有很高的美容效果。
3、苹果皮含有很多生物活性成分，这些活性物质可以抑制引起血压升高的血管紧张素转化酶，有助于预防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病，降低其发病率。
4、苹果皮中所含有的膳食纤维，果胶等成分，可以有效促进消化系统的运作，比如苹果生吃的时候可以治疗便秘，熟吃又可以治疗腹泻，可以说是一物多用。