1、食材：猪蹄适量、料酒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、草果适量、冰糖适量、姜适量、葱适量、生抽适量、老抽适量。
2、将猪蹄清洗干净，用清水泡几个小时。
3、冷水入锅，加入一勺料酒，盖上盖子大火煮开。
4、焯水后捞出，放入凉水，冲洗掉污物和杂质。
5、放入八角、桂皮、香叶、草果、冰糖、姜、葱。
6、加两勺生抽，一勺老抽，搅拌均匀，盖上盖子大火煮开转小火。
7、微火保持沸腾，煮15分钟，关火焖30分钟。
8、煮15分钟，焖30分钟，反复三次。
9、捞出猪蹄放入保鲜盒。
10、放凉盖上盖子，放冰箱冷藏8小时。
11、可以把猪蹄手撕或者刀切块。