1、鸡胸肉两块，洗干净，切成条状，放入生姜，料酒，适量盐和鸡精，一点胡椒粉和淀粉，拌匀，腌制20分钟到30分钟。
2、鸡肉腌制的时间，我们来调糊糊，待会挂糊用，准备一个大盆，里面放一个鸡蛋打散，在放多一点淀粉和多一点面粉，加点儿水调成糊糊。
3、然后把腌制好的鸡肉倒进面糊糊里拌均匀，让每一个肉都挂上糊糊（如果稀了可以加点面粉一起拌均匀）。
4、锅里倒油，烧倒筷子放进去起泡就可以了，放入挂好糊的鸡肉，炸至微黄捞出。
5、全部炸好后，待油温再次升高，全部倒下去复炸，炸至颜色金黄、表皮酥脆、就可以捞出备用了。
6、准备大半碗番茄酱，锅里留底油烧热，倒入番茄酱翻炒，炒匀加半碗水，小火熬，之后再加一勺白砂糖，再加点陈醋。
7、调小半碗水淀粉，倒进去，大火熬成浓汁转小火，把炸好的鸡肉倒进去。
8、翻拌均匀，让每个肉条都沾上汁，就可以出锅了。