1、育苗：育苗移栽南瓜可以延长其生长期，获得高产和增加经济效益。播种前先要晒种，然后放在50℃的热水中浸泡10分钟，不断搅拌种子，等水温降至30℃左右时，再浸泡3-4小时，其间捞出漂浮的漂浮的秕种和畸形种，不断搓洗种皮上的黏液，然后捞出用湿布包好，放在25-30℃的环境中催芽，一般经2天左右就会长出3-4毫米左右的芽，即可播种了。一般早熟品种经过40多天就可以移栽了，育苗期间注意保温保湿，使苗床白天温度保持在25-30℃，夜间温度在12–15℃，当子叶拱土时放风降温，白天保持在20-25℃，夜间10℃左右，以防幼苗的徒长，随着温度的上升和幼苗的生长，要加强通风炼苗，并适当控水，促进幼苗的叶厚色绿，茎秆粗壮。
2、定植：定植前要翻耕土地，随施优质的有机肥4000-5000公斤，耙平做畦，畦宽1.8米左右，每畦种一行，株距0.5米左右，爬地栽培的可亩栽700株左右，棚架栽培的亩栽300株左右。
3、田间管理：移栽后注意查苗补苗，缓苗期根据土壤肥力情况，结合浇水追一次粪水，否则只浇水而不追肥。缓苗后到伸蔓前尽量不要浇水，中耕提地温，促进根系发育，以利壮秧，在开花坐果前，主要是控制旺长，以免影响开花结果。当南瓜坐住1-2个瓜后，应在封行前重施追肥，此次追肥对促进南瓜的迅速膨大和多结果有重大意义，必须要追，一般是亩追尿素10公斤左右，或复合肥20公斤左右，如果无雨，要及时浇水，南瓜株行距较大，容易生草，注意中耕除草。爬地南瓜一般不进行整枝，放任生长，但对生长势旺，侧枝发生多的可整枝，可去掉一部分侧枝，弱枝，重叠枝，以改善通风透光的条件。
4、适时采收：一般是在南瓜花谢后10-15天可采嫩瓜，如果采收不及时，会妨碍南瓜的正常生长发育，使得其它幼果得不到营养而形成僵瓜，降低产量。在果实采收后，要及时追肥和浇水，防止早衰，影响后期的产量。