1、糙米饭的功效：
（1）富含碳水化合物，构成机体的重要物质，储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源。
（2）富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力。
（3）富含镁，有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病。
（4）糙米中米糠和胚芽部分含有丰富的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。
（5）糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高，有利于预防心血管疾病和贫血症。
（6）含大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌，膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。
2、禁忌：
（1）肠胃消化不好者慎食糙米饭。
（2）糙米饭不要与青椒，干辣椒等一起食用，会导致维生素被分解，影响人体吸收。