1、原料：小鸡腿肉、土豆、洋葱、胡萝卜、米饭、姜片、蒜片。
2、把土豆削皮切丁后放点黑胡椒粉，再在盘子里放少许水，放入微波里。
3、把鸡肉切块用少许盐、料酒、生抽腌制一会，并在上面放几片姜片和蒜片（去其味，才能更好的吸收咖喱味，炒的时候把它们扔掉）；同时洋葱切小块，胡萝卜切丁备用
4、热锅冷油，炒鸡肉，待鸡肉颜色发白，倒入洋葱和胡萝卜爆炒。
5、等洋葱炒出香味，呈透明色时加入水，煮沸后撇去浮沫，然后微火煮至材料变软(约10分钟)，再倒入事先微波熟的土豆；关上火，搬碎咖喱块加入国内并充分融化后，再用微火烧煮，加入少许的味精和盐即可。