1、准备：面粉500克、猪肉馅适量、植物油半碗、蔬菜一勺、香油一勺、鸡蛋一个、葱花适量。
2、做法：新鲜芹菜需要洗干净，洗菜的时候最好是用刷子刷洗芹菜的梗子。洗好控出水分，直接切碎包饺子。这样做的饺子馅清脆可口。这是我包芹菜饺子好吃的主要亮点！
3、芹菜切碎最好吃，有用机器打碎的赶紧味道不如用刀剁的菜口感好。
4、猪肉馅加食谱中的所有的佐料拌均，最后加打散的鸡蛋和香油调好馅料。
5、包饺子之前在加入芹菜拌馅料。
6、面粉加水和成面团，面不要和的太软了。揉好面团需要保湿，松弛半个小时或者以上的时间，这过程中需要揉几次面。
7、饧发好的面胚已经很柔软了。准备包饺子了。
8、把面胚搓成长条状，分成大小一致的面剂子，开始擀饺子皮。加入适量的馅料在饺子皮中。
9、二手捏合握紧饺子皮边缘挤一下，OK饺子就包好。
10、开水下锅煮饺子，下锅优惠轻轻的搅动一下，饺子全部能够转动，就盖上锅煮开锅，五分钟饺子就熟了。