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蕃茄排骨怎么做 制作蕃茄排骨的方法

发布时间:2023年1月3日责任编辑:曾小东标签:方法怎么做排骨

1、主料:西红柿2个、排骨500克。

2、辅料:八角1个、生姜8克、生抽酱油20毫升、料酒20毫升、精盐3克、鸡粉1克、食用油30毫升。

3、准备新鲜的排骨和西红柿。

4、排骨用料酒水浸泡1小时,中间换水2~3回。

5、泡好的排骨,冷水下锅,加料酒,姜片焯水。

6、焯水好的排骨,清洗干净血沫,沥水备用。

7、小奶锅中加水,水开始冒小泡泡时下西红柿汆烫约3分钟(西红柿轻轻划十字架,以方便剥皮)。

8、生姜切丝,八角用清水冲洗。

9、热锅凉油,下姜丝,八角炝锅。

10、下沥水的排骨。

11、一直翻炒至排骨微微焦黄时淋入生抽酱油。

12、炒出酱香味。

13、加入适量的热水后盖锅盖煮约25分钟。

14、汆烫好的西红柿,剥皮后切块。

15、煮约25分钟,排骨8成熟的时候,加入西红柿。

16、接着再焖煮10分钟左右,加精盐。

17、加鸡粉调味,大火收汁即可。

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