1、准备食材：干青豆（黄豆）云丝、小米辣、香菜。
2、准备调料：食盐、白糖、鸡精、生抽、香醋、蚝油、辣椒油、花椒油、芝麻油。
3、准备1把干云丝，提前放入温水中泡软备用。
4、锅中加水，大火烧开，倒入泡软的云丝焯烫30秒，捞出后过凉沥干水分备用。
5、准备2颗香菜，清洗干净切成长段，小米辣洗净后切圈备用。
6、调一个料汁水，碗中加入适量的食盐、白糖、鸡精、生抽、香醋、蚝油、辣椒油、花椒油、芝麻油，搅拌均匀备用。
7、将焯烫过凉后的云丝放入大碗中，放入切好的香菜段和小米辣，倒入调好的料汁，搅拌至食材入味，即可装盘。