1、辨真伪。真品三七呈类圆形或圆柱形，长2-5厘米，直径1-4厘米，上端有茎痕，周围有瘤状突起，表面光滑，呈灰褐色或黄色，有断续的纵皱纹及支根痕。体重。质坚实，击碎后皮部与木部常分离。横切面灰绿色、黄绿色或灰白色，皮部有细小棕色树脂道斑点。气微味苦，而后微甜。而伪品三七多为姜科植物莪术或姜黄的干燥根茎，经人工雕刻后，类似三七，呈类圆形或圆锥形。表面灰黄色，有明显的环形节和雕刻的刀口痕，不光滑的表面附有白色粉末。体重，质坚实，难折断，断面呈黄绿色或灰褐色。具有角质样蜡光或带粉性，内表层呈环状，黄白色，维管束呈点状。击碎后，皮部与木部不分离，有浓厚的刺鼻味，气微味辛，粉末淡黄色。三七与其他药用植物的功效各不相同，药用时不可互相混用，应认真的加以鉴别。
2、论个头。三七按其大小分10头（500g-13个以内），20头（500g-20个以内）、30头、40头、60头、80头、120头等规格，很小的则称为无数头。三七以个头大、质量重、体表光滑、棕黑色、质坚硬、断面色灰绿或黄绿为佳。三七个头越大，价格也越高。一般来说，家用比较合适40头左右比较长久些，当然经济条件好，选20头更好。此外，三七头分为滑头三七和带帽三七，滑头三七的含量要高于带帽的三七。
3、选购三七粉。三七可以打成粉末吞服。三七粉许多地方有售，价格悬殊交大，那种整包的三七粉，质量一般不敢太相信，谁也不敢说，里面有多少三七的成份，甚至有不法商贩掺入滑石粉冒充三七粉的。一般80头以上的三七粉药用价值相对差些。所以笔者建议最好自己买三七饮片然后让药店加工成粉，这样既可保证质量又可利于保存。如果是高血压、高血脂重症人群，建议购买10头三七粉或15头三七粉，当然20头三七粉也可以。用三七粉美容或三七粉祛斑用40头三七粉就可以了。如果家里有老人，每天都需要吃三七粉，选40头三七粉就可以了。三七粉的细程度取绝于所选的机器和打磨工艺 。三七粉越细越好，这样更容易吸收。市场上的三七粉，都在200目以下。目前最细的三七粉有金不换超细三七粉、特安呐超细三七粉等，它们都是目前专业做心脑血管疾病类药品的专业制药公司生产的，其细度能达到1200目以上，这是真正意义上的超细三七粉，效果较好。