1、原料：虾爬子500g ，韭菜一小把，淀粉2勺，面粉适量，大葱一小段，姜2片，盐1.5勺 ，味素3勺，十三香一丢丢。
2、把虾爬子肉先一个个扒出来，先去头，剪掉边上的硬壳，扒开，取出肉，或者化了之后，先去头用擀面杖赶出来，从尾部开始。
3、皮皮虾肉剁碎加入盐适量，味素，十三香少量，韭菜末少许。
4、淀粉2匙，面粉不要过分搅拌会使虾爬子糊稀释的。
5、葱姜切末，十三香，油爆锅，加入水烧至沸腾 。
6、用勺挖一小块一小块加入锅中看是否成形，不成形得继续加点面。
7、都漂浮起来 加入适量盐，味素，韭菜末。
8、简单的皮皮虾丸制作就完成啦！