1、食材：小青龙适量、淀粉适量、鸡蛋3个、盐适量、葱姜蒜适量。
2、小青龙洗刷干净备用。
3、用毛巾握住小青龙尾巴，用力一拧，把头尾扒开。虾身剁成小块，虾黄取出来，虾脑壳留着。
4、虾块上撒点淀粉，下油锅炸熟。
5、虾脑壳也炸一下，很好看的。
6、3个鸡蛋打散，把虾黄倒进去，加点盐搅拌均匀。入锅蒸熟后取出。
7、把炒熟的西蓝花摆到蒸蛋上面，虾头也记得放上，就完成了一半了。
8、起锅烧油，放葱姜蒜煸炒，然后放一勺水，加盐，淋点水淀粉。把炸好的虾块放进锅里翻炒。
9、看着差不多收汁的时候装出来，摆盘开吃。