1、薤白是百合目、百合科、葱属植物，外形形似大葱，长的鳞茎呈球形，且外皮带黑色，长的根呈白色，细长，长的叶子呈半圆柱状，中间是空的，开的花呈伞形半球状或球状，里面长有很多密集的淡紫色或淡红色花和暗紫色的球芽，开出的花会向四周延伸，十分好看，一般5～7月时会开花结果。
2、薤白就是生活中常说的野葱，多长在海拔1500米以下的山坡、山谷、草地或丘陵上，目前在我国大部分地区都有，且在农村颇受欢迎，一到5～7月时，很多人就会采摘回来当蔬菜炒着吃、凉拌吃或者做腌菜。当然有的地区还专门种植售卖。
3、薤白又名小根蒜，药用价值很高，具有理气、散结、通阳的效果，可有效治疗痢疾、心血管疾病、降血脂等疾病，非常适合患有心血管病、高血脂的老年人食用。