1、甘露子不能生吃。甘露了这种食材是不能生吃的，不论是入药还是当蔬菜，都应该把它做熟了以后再吃，因为生的甘露子会有很浓重的辛辣气味，直接生吃，它会刺激肠胃，伤害身体健康。
2、脾胃虚弱不能吃甘露子。生活中有很多人脾胃虚弱，经常会消化不良，这些人也不宜吃甘露子，因为甘露子性质寒凉，他们食用以后会让脾胃虚寒的症状加重，会让人们出现腹痛或者腹泻以及消化不良等多种不良症状，对人体健康不利。
3、甘露子的食用方法。甘露子中含有大量的碳水化合物和多种矿物质与维生还，还有一些淀粉和糖类，人们平时可以把它加工成罐头或者甜品食用，也可以把它腌制成咸菜来食用，但是腌制甘露子时，一定要记得把它用开水焯熟，不然会食用以后会引发肠胃不适。