1、用鱼网滤干河虾的水分放入容器中，随即密封好放入冰箱冷冻室内。注意冷冻的过程中，需要多次的翻动才能达到应有的完美效果，这是不能偷懒的。
2、冷冻半个小时后需要第一次翻动，需配合合适的搅拌工具，圆头筷子是最好的选择了，方便实用哦。
3、肯定会有冻成块的现象，刚开始可以手动分离，标准为河虾为零散个体为准。切记：整个搅动分离过程要快，最好在十秒钟内解决。
4、尽快再次密封好放入冰箱冷冻室内，河虾冷冻一个小时以后的第二次翻动，依旧有成块的现象。
5、此时用筷子结合手动分离，标准照旧，河虾为零散个体为准。
6、不管有没有结块，依旧再次用筷子搅动，标准为河虾为零散个体。持续这样的工作，五次，在这里说一下，为了更加稳妥起见建议冷冻后的5小时，再翻动一次，总共冷冻五个小时，六次翻动，河虾已经成型了，可以放心的把它放在冷冻箱里了。