1、电炖锅开始工作之前要先把功率开关调至“关”档，连接电源，这时电源指示灯闪个不停，将形状按至“高档”、“自动档”或“保湿”之任一档位，工作指示灯亮，表示各功率档位能正常工作。
2、把需要煮的食物放进电炖锅胆内，加入一定量的水(水位要低于八分满)，紧接着把电炖锅胆连同食物放入铝锅内，盖上锅盖。准备工作就绪。
3、电炖锅内部水加满的情况下，最初使用“高档”煮沸约3小时至四小时左右，为节省纯煮时间，建议添加70度左右的湿水炖煮。
4、开至“高档”，煮开后，按照食物性质和炖煮需求调节功率档位，“保湿”档用于煮烂后保湿食物;“高档”可以快速将食物煮烂，适用于那种很难煮熟的食物;“自动档”位于“保湿”和“高档”中间，能根据温度变化自动调节功率。