1、能。可以往它内部再加一点制作白凉粉的粉子搅拌均匀再静置一会，这样它就会成功凝固。白凉粉若是出现不凝固的情况的话，一般都是因为我们在制作它的时候没有控制好清水和白凉粉粉的比例，从而导致白凉粉内水分太多而无法凝固起来，所以添加白凉粉粉可以使它重新凝固。白凉粉是一种以植物凉粉胶为主要原料制成的小吃，这种食物的外观非常晶莹透澈，同时它也口感则嫩滑、味道清爽，是一种非常在夏天时候食用的消暑佳品。
2、凉皮的营养成分：带有碳水化合物化合物、蛋白等营养成分的成份。凉皮的作用：凉皮中８０％是水份，降低发热量的摄取，具补水保湿、减肥瘦身的作用；凉皮中的碳水化合物化合物含多种多样可溶的膳食纤维素，可以降低食材人体脂肪和胆固醇的消化吸收。