1、如果买的是生的果干，就冲洗一下后，用烤箱150度烤10-20分钟，看果干大小调整时间。
2、草莓口味加的是蔓越莓，杏仁和白芝麻。紫薯口味是黑白芝麻，桂圆干和杏仁。可可巧克力的是橙皮丁和花生，黑白芝麻，还另外加了点碎的花生糖。草莓粉和可可粉一定要过筛一下，这俩容易结块。
3、小火，黄油先下锅融化，接着下棉花糖。
4、棉花糖炒融化了，就关火加入奶粉。牛轧糖的软硬就在这一步调整。想要软的口感，棉花糖就不要炒太久。
5、奶粉和棉花糖融合了，就加入果干稍微拌一下，就可以戴上手套把这坨团团揉一揉，揉匀，这也是让牛轧糖口感变得柔韧的关键。揉几下就行，不是要揉搓面团哦！
6、借助擀面杖和刮板把牛轧糖团，整形成一个方形，厚度大概1.5cm。
7、如果做的牛轧糖口感偏软，就等它完全冷却再切。