1、末货是一种身长约五六毫米的小虾，肉眼看起来就像是半透明的白色线头，两端的两个黑点就是末货的眼睛。由于这种虾的身体极少，所以被人们称为末货，也叫纳米虾、糠虾或丝虾，个头稍微大点的末货叫做蜢子或蠓子虾。
2、末货在淡水或海水里面都能生存，而且一年四季不分冷热都有，但捕捞末货的最佳季节还是春秋两季，这两个季节也是吃末货的最佳季节。
3、吃末货最关键是要选购新鲜的末货，颜色略发白的末货最为新鲜，如果颜色发黑就可能掺了杂质，或者不是新鲜的末货。新鲜的末货买回家之后最好不要洗，只要一洗就会降低末货的鲜度。