1、禾下乘凉梦是 “杂交水稻之父”袁隆平对杂交水稻高产一个理想追求，是袁隆平的中国梦。在梦中，袁隆平梦见种的水稻长得跟高粱一样高，穗子像扫把那么长，颗粒像花生米那么大，袁隆平和助手们就坐在稻穗下面乘凉。
2、袁隆平是一个爱做梦的平常人。他饶有兴趣地说，他曾两次梦见水稻长得有高粱那么高，穗子像扫把那么长，颗粒像花生那么大，而他则和几个朋友坐在稻穗下面乘凉。如今，这极具夸张的梦想正在一步步走向现实。
3、“我一直有一个‘禾下乘凉梦’，可这个梦实现起来不容易啊。”望着远处的稻田，袁隆平若有所思，“要让人能乘凉，稻子就必须长到比人还高。如果按照亩产来说，至少需要达到1500公斤以上。下一步是在第四期成功的基础上开展第五期攻关，计划是暂时先到这里，以后主要还是靠年轻人来搞，‘禾下乘凉梦’会由他们继续。