1、普通茶梅：常绿灌木或小乔木，高达1.5米以上，树皮灰白色，叶片互生，椭圆形至长圆卵形，先端短尖，边缘有细锯齿，叶面有光泽，中脉上略有毛，侧脉不明显。茶梅的花色以白色、白带红色最多，还有一些花色是粉红色，极少数的花色为红色，大多数都有香味，花期在10—12月，是秋季重要的观赏花木。朝日鹤，花白底，镶较宽的鲜红色边。单瓣型，花瓣7—10枚，花径8厘米—10厘米。初开时花瓣平整，盛开后渐渐反卷而成飞舞状，具芳香。花期10—12月。叶形长椭圆，色深绿，为优美华丽的名花。
2、冬茶梅：植株比较低矮，枝条伸展，花色以玫瑰红为主，少数复色，不少品种有香味，花期在11月到第二年3月，是冬季重要的观赏性花灌木。比如其中比阿特丽斯·埃米莉这个品种，是澳大利亚布朗五旬节苗圃选育品种，白色，外缘紫色，花瓣25—30枚，花径8厘米—9厘米，半重瓣型到牡丹型，叶广椭圆形，浓绿，长势旺，较开张，11月下旬开花，耐寒，是色彩迷人的品种。宝冢，花极淡粉红色，外轮花瓣泛粉红色，花瓣25—30枚，雄蕊稍连生，花径10 厘米左右，半重瓣型，花期11月下旬至翌年4月上旬；叶长椭圆形，浓绿，齿尖而稀，树形较开张，长势旺。
3、春茶梅：春茶梅是茶梅与红山茶的种间杂交种及其后代，花期从12月至翌年4月，花型和叶型多处于中间型，多为红色、粉红色，少数品种为白色。