1、康熙胭脂米
在所有的胭脂米品种里面，康熙胭脂米对于种植环境的要求是最高的，这种胭脂米每年的产量非常地低，必须在纯生态的环境里面才能够生长。
据说当时康熙皇帝外出巡游，见到一处稻田里面所种植的稻子与其他的地方不同，不仅稻穗是红色的，去掉稻壳之后还散发出阵阵清香。康熙皇帝立刻就让人用这种大米煮饭，煮出来的米饭色泽红润，吃起来满口生香，回味无穷，于是就把这种稻米封做是御用稻米。而且一位皇妃在食用几次之后竟然变得面色红润起来。
2、玉田胭脂米
在清朝，产自于玉田县的胭脂米和玉田碧梗米一起被奉为贡品。玉田胭脂米产自于小泉山下，这里的泉水水质清澈甘甜，用它浇灌出来的水稻品质非常得好，在过去是专门进贡给皇室食用的。