1、食材：五花肉一块、盐一小勺、料酒少许、生抽少许、洋葱1个、香菇4朵、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、白芝麻一勺、郫县豆瓣酱一大勺、花椒粉半勺、老抽少许、白糖一勺、鸡精少量。
2、将五花肉切丁，放入碗中。
3、加入盐、料酒、生抽搅拌均匀，腌制15分钟。
4、洋葱、香菇切丁备用，切葱末、姜末、蒜末备用。
5、锅中热油，加入葱、姜、蒜、洋葱丁炒香。
6、加入腌制好的肉丁。
7、炒至变色，加入郫县豆瓣酱翻炒。
8、炒出红油，加入香菇丁。
9、加入老抽、生抽、料酒，继续翻炒将香菇丁炒熟。
10、加入白芝麻、花椒粉、白糖、鸡精，翻炒均匀。