1、食材：里脊肉500g、鸡蛋1个、面粉少许、面包糠适量、食盐少许、番茄酱适量。
2、先将肉从冰箱里拿出来，当然，如果是新鲜买回来的就更好了。
3、向其中倒水，让肉化的更快一些。
4、当肉化好了之后，我们用刀给里脊切成大片状，不要太厚，但是也不要太薄了。
5、取来一个碗，打入一个鸡蛋在其中。
6、用筷子沿着一定的方向搅拌均匀，形成均匀的鸡蛋液。我们还可以向鸡蛋液中加入一定的食盐。
7、用里脊肉裹上一层鸡蛋液，然后再裹上一层面粉，就这样反反复复的重复2-3遍，这样可以更好的让里脊肉裹上面粉和入味。
8、最后我们再给处理好的里脊肉撒上一层面包糠。
9、给油锅加热，等待油温上来了之后，我们将处理好的里脊肉放入到锅中进行煎炸。
10、炸的变了色之后，先捞出来，等都处理好了之后，加大油温，再次将里脊放在油锅里炸几分钟。
11、等待变成金黄色的时候就可以出锅了，然后将整个的猪排切成块，撒上番茄酱，我们就可以食用了。