1、食材：猪心1个、青红椒各1个、生姜10克、祘粒3个、干辣椒6个、香葱4棵、油适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、料酒适量、耗油少量、酱油少量、芡粉少量、豆瓣酱少量、陈醋少量。
2、把青红椒切丝，生姜、祘粒切片，干辣椒切段、香葱切长段。
3、猪心洗干净，去除血管，白筋，切丝。在用清水浸泡10分钟，沥干水备用。
4、放入适量的盐、胡椒粉、酱油、耗油、少量的陈醋搅拌均匀，腌制5分钟。
5、起锅烧油，下猪心翻炒1分钟，下入姜蒜、干辣椒、豆瓣酱炒出红油。
6、放青红椒翻炒，放少量的盐、胡椒粉、鸡精调味，加少量的陈醋去腥，勾点芡粉就可以出锅了。