登录|注册|帮助中心|联系我们

导航
首页 综合百科 生活常识 数码科技 明星名人 传统文化 互联网 健康 影视 美食 教育 旅游 汽车 职场 时尚 运动 游戏 家电 地理 房产 金融 节日 服饰 乐器 歌曲 动物 植物
当前位置:首页 > 生活常识

家中自制干豆豉的方法 现在就教给大家

发布时间:2023年1月5日责任编辑:张小花标签:方法

1、挑选优质黄豆。倒入高压锅内,黄豆不能超过高压锅三分之二,放入清水,以没过手背高度为宜,即高于黄豆约一厘米为宜。高压锅开大火至高压锅报警鸣笛后,开最小火压20分钟为宜。

2、等高压锅压力消失,可以开盖后,打开高压锅,倒出压好的黄豆入竹质簸箕内摊放均匀。以用手掐黄豆软硬适中为宜,不可压得太软,太软的话今后做成的豆豉保存时间不长。

3、待黄豆冷却后套上干净的塑料袋,我这个套了了2个塑料袋,正套一个,反套一个,放避光出等待发酵。我是放泡沫箱里的。上面盖上东西避光。

4、一个星期后观察发酵情况,如下图就发酵好了。如果没发酵好,继续等待发酵好为止。

5、把发酵好的黄豆倒入盆中,拌松黄豆成一粒粒状。加入调料,以四斤黄豆为例:食盐120克、辣椒粉适量(根据个人喜辣程度加入)、胡椒粉10克、姜粉10克,味精少许,拌匀装坛。以每粒黄豆身上都裹均调料为宜。

其它知识推荐

溜溜百科知识网——分享日常生活学习工作各类知识。 垃圾信息处理邮箱 tousu589@163.com
icp备案号 闽ICP备14012035号-2 互联网安全管理备案 不良信息举报平台 Copyright 2023 www.6za.net All Rights Reserved