1、双椒三黄鸡的用料：三黄鸡一只约750g、大蒜5大瓣、老姜一大块、酱油适量、美人椒少许、小米红椒少许、盐少许、糖少量、料酒少许、味精适量。
2、三黄鸡一只，切成块儿后，放适量盐，料酒腌制半个小时左右。
3、美人椒（绿色）和小米红椒（红色）切碎，姜切片，每瓣蒜切成两半。
4、锅里放入适量油，烧至4成热，放入青椒红椒翻炒，加盐，炒至辣味出来后放入腌制好的鸡块。
5、放入鸡块翻炒出香味儿后，放入酱油、糖继续翻炒，待肉上色后，锅中加入少量水，大约淹没鸡块的1/3，放少许盐，味精，盖上锅盖焖至收汁。
6、出锅啦。