1、市场螺丝肉处理方法
大家在市场上面购买的螺丝肉，就要好好的进行清洗，然后再撒上一些细盐，腌制五分钟到十分钟左右，需要反复抓均匀，然后清洗干净，然后再撒上一些细盐使劲抓揉，反复多进行几次，一直到螺丝肉变干净为止，再将螺蛳肉放在开水里焯烫约15秒左右，捞出再次用清水冲洗干净，沥净水分后就可以用来做菜了。
2、冰冻螺丝肉处理方法
还有一些人购买的螺丝肉是冷冻的，这个时候就把螺丝肉放在淡盐水里面浸泡，让它自然解冻以后就可以按照上面这个步骤进行处理。
3、新鲜螺丝肉处理方法
如果自己购买新鲜的螺丝回来取肉，就需要把螺丝先放到清水里面养上一天，期间可以更换多次清水，养上几天，一直到螺丝的水已经变得非常干净为止，再换一遍清水并在水里滴几滴食用油，逼迫螺蛳把体肉的脏东西彻底吐尽。然后将螺蛳扔到开水里烫死，捞出用牙签慢慢挑出干净的螺蛳肉即可。