1、准备好食材，把头上的老茎切掉，黄色的叶子也摘掉。
2、再用清水放少量盐把芥蓝菜洗干净，再烧适量水，水开后立马把挑选好的芥蓝菜放进去焯下水，不要像菜心那样一放进去就可以拿出来，可以稍稍焯时间长那么一点点，因为芥蓝菜比较硬。
3、用筷子把焯好的芥蓝菜夹出来放在盘子里。
4、把大蒜籽用刀背拍一下切成末。
5、再把大蒜末放在一个小碗里，倒进一些酱油。
6、锅烧七成热，放少量花生油，爆香大蒜，关火。
7、把热油淋在盘子里的芥蓝菜上面。
8、滴上几滴芝麻油，芝麻油一般做这些凉拌菜放一些好，味道会更香更好吃，而且也会帮助消化，也能杀菌消毒呢。
9、可以开吃了，脆脆地还带有一点甜味，味道很不错。