1、看外形。在挑选沙田柚的时候可以从外观来区分。如果沙田柚靠枝头的那端比较长且尖，那么这个果子果皮应该比较厚，反之如果比较短，那么这个果皮就比较薄一些。
2、看“肚脐”。在挑选的时候观察沙田柚的底部，有一个类似肚脐的部位，正常情况下如果“肚脐”是向内凹陷的会比较甜，反之就会相对差一点。
3、看表皮。挑选的时候注意查看表皮是否光滑，没有干瘪的褶皱，表面光滑饱满的就是比较新鲜的。
4、掂重量。在选购的时候可以用手掂一下，同样的体积下，手感较重的柚子水分会比较充足。
5、按。用手轻按沙田柚表面，如手感比较紧实，这样的柚子皮比较薄，反之皮比较厚。