1、首先准备炸酱的原材料：肉末（我选择的是肉馅儿），豆掰酱、甜面酱，（豆掰酱和甜面酱的比例是3:1），大葱、香菇（不喜欢的可以不放），白糖。
2、把豆掰酱和甜面酱加入适量的水搅拌均匀。
3、锅中放入适量的油，油热后放入肉馅，翻炒均匀。
4、把肉馅翻炒至变色，也就是肉馅儿已经炒熟了。
5、加入切好的大葱和香菇，翻炒均匀。
6、加入搅拌均匀的豆掰酱和甜面酱的混合酱。
7、搅拌均匀后加入一勺白糖，熬制浓稠就可以关火了。
8、准备上自己喜欢吃的菜码，这菜码可以是黄瓜，豆芽，白菜，萝卜等等，可以生吃的直接切丝就可以了，有些比如豆芽、白菜、胡萝卜要用开水焯一下。
9、一碗面条加上自己喜欢的菜码再加上炸酱，搅拌均匀一碗好吃的炸酱面就可以吃了，当然再来两瓣蒜味道更好，更地道。