酒精挥发是什么变化（酒精属于物理还是化学）
化学中物质主要发生两种变化：物理变化与化学变化
1、物理变化：没有新的物质生成的变化，即物质本身的组成成份没有发生变化。例如：位置、形状、状态、导热、导电、密度、磁性、溶解、挥发、吸水受潮、吸附、焰色反应、原子弹与氢弹爆炸等。
举例：1.1、物质的三态（固、液、气）变化属于物理变化：如水结成冰，冰化成水，水变成水蒸气，在水的三态变化过程中，组成他们的成分没有发生变化，都是水分子（H2O），没有生成新的物质。
1.2、焰色反应属于物理变化：焰色反应是指一些金属离子在火焰灼烧下，由于原子中的电子发生能级变化，而产生不同的颜色，此过程中没有新物质的生成。
1.3、挥发属于物理变化：如酒精与汽油的挥发：酒精和汽油由液体变成气体的过程，没有新物质产生。
1.4、吸附属于物理变化：吸附作用指气体或溶液中的杂质等物质被吸附在固体或液体的表面过程（可以想象成磁铁吸铁屑）。整个过程没有新的物质产生。最常见的具有吸附性物质的是活性炭。活性炭可以吸附有害气体、去除臭味、吸附水中的杂质、除甲醛、除冰箱里的异味、净化水质等。
1.5、人工降雨属于物理变化：人工降雨一般采用向空中喷洒干冰（固体二氧化碳），后干冰升华吸热，使空气中的水蒸气受冷，凝结成水滴，形成雨水。整个过程没有新物质产生。
1.6、原子弹与氢弹爆炸属于物理变化：原子弹爆炸是原子（铀原子）裂变成很多小的新原子，并释放能量引发爆炸，氢弹爆炸是氢原子聚集成大的新原子，并释放能量引发爆炸，两种爆炸都是原子的种类发生变化。而化学变化是原子或离子的重新组合过程，原子的种类始终不变。所以两者属于物理变化。
2、化学变化（也称化学反应）：有新物质生成的变化。
例如：燃烧、呼吸作用、光合作用、酿酒、食物发霉变质、食物发酵、铁生锈、蜡烛燃烧、金属冶炼等。
2.1、燃烧：燃烧过程中会产生新的物质，如碳在燃烧过程中会产生二氧化碳。蜡烛的燃烧会产生二氧化碳和水，有新物质产生。