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如何做蛋炒饭(蛋炒饭到底先炒蛋还是先炒饭)

发布时间:2023年1月6日责任编辑:曾小东标签:如何

如何做蛋炒饭(蛋炒饭到底先炒蛋还是先炒饭)

大家好,今天我要来给大家说一说,蛋炒饭的正确做法。蛋炒饭是我们都很爱吃的一种炒饭做法,但是想要炒出美味蛋炒饭的话,却不是这么简单的,我们是先炒饭、还是先炒蛋呢?很多人都做错了。

如果你也喜欢吃蛋炒饭的话,今天就让我来给你说一说,蛋炒饭它的正确做法,让你在家也能做出,五星级大酒店中的蛋炒饭味道。做法还非常简单,让你一学就能会,轻松又容易。


美食:【蛋炒饭】

【需要食材】:鸡蛋,大米饭,食盐,食用油,胡萝卜,豆角,洋葱

【方法及步骤】

1、首先我们要准备一小碗的剩米饭,也就是隔夜米饭,做蛋炒饭一定要采用隔夜米饭,用隔夜米饭炒出来的味道,才香、才好吃。准备好的米饭,我们要往里面加入一点点清水,然后带上手套,把米饭稍微抓散一些。


2、接下来,我们要准备三个鸡蛋,还有两个小碗。准备好的鸡蛋我,们要给它打碎,然后把蛋清和蛋黄分离开,分别装入小碗中备用。接着,我们要用筷子顺着一个方向,把蛋黄和蛋液搅成液体备用。

然后,我们要把蛋黄液加入到米饭里面,给他抓拌均匀,先让米饭跟蛋黄搅拌混合均匀,使得米粒能够变得色泽金黄,均匀的裹上一层蛋液。接着,我们要来准备一些配菜,先准备一些豆角切末备用。


3、然后再准备一个洋葱,把洋葱对半切开以后,给它切末备用。最后要准备的是一根火腿肠,把火腿肠切碎以后,再切成丁备用,家里有胡萝卜的朋友,我们还要再准备一小根胡萝卜切末备用,增加营养。

接着起锅烧水,锅中加入适量清水,锅中水烧开后往里面加入适量食用油,然后把豆角、胡萝卜加入锅中,焯水断生后控水捞出备用。然后起锅热油,锅中加入少许食用油,油热后把洋葱末、焯水好的豆角、胡萝卜全部加入锅中,给它炒熟后,出锅备用。


4、另起锅,并加入一点点食用油,然后把准备好的米饭加入锅中,用小火慢慢的去翻炒,一边翻炒,一边用铲子按压煎一煎,这样炒出来的米饭,口感才特别香。接着,把蛋白加入锅中,用锅铲快速翻炒均匀。

蛋清中水分炒干,等米饭变得粒粒分明以后,我们要把刚刚炒好的配菜加入锅中,与鸡蛋饭翻炒均匀,再用中火炒个两分钟左右,就可以出锅食用了。这样做出来的蛋炒饭,不仅味道香,而且营养价值高,你学会了吗?


总结:

好了,今天我要给大家分享的蛋炒饭做法,就说到这里了。如果你是一个爱吃蛋炒饭的人,就收藏一下我的方法,并自己在家学起来吧。做法是不是很简单。对比外面炒的蛋炒饭做法,这样炒出来的蛋炒饭,味道真的一绝。



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