如何做蛋炒饭（蛋炒饭到底先炒蛋还是先炒饭）
大家好，今天我要来给大家说一说，蛋炒饭的正确做法。蛋炒饭是我们都很爱吃的一种炒饭做法，但是想要炒出美味蛋炒饭的话，却不是这么简单的，我们是先炒饭、还是先炒蛋呢？很多人都做错了。
如果你也喜欢吃蛋炒饭的话，今天就让我来给你说一说，蛋炒饭它的正确做法，让你在家也能做出，五星级大酒店中的蛋炒饭味道。做法还非常简单，让你一学就能会，轻松又容易。
美食：【蛋炒饭】
【需要食材】：鸡蛋，大米饭，食盐，食用油，胡萝卜，豆角，洋葱
【方法及步骤】
1、首先我们要准备一小碗的剩米饭，也就是隔夜米饭，做蛋炒饭一定要采用隔夜米饭，用隔夜米饭炒出来的味道，才香、才好吃。准备好的米饭，我们要往里面加入一点点清水，然后带上手套，把米饭稍微抓散一些。
2、接下来，我们要准备三个鸡蛋，还有两个小碗。准备好的鸡蛋我，们要给它打碎，然后把蛋清和蛋黄分离开，分别装入小碗中备用。接着，我们要用筷子顺着一个方向，把蛋黄和蛋液搅成液体备用。
然后，我们要把蛋黄液加入到米饭里面，给他抓拌均匀，先让米饭跟蛋黄搅拌混合均匀，使得米粒能够变得色泽金黄，均匀的裹上一层蛋液。接着，我们要来准备一些配菜，先准备一些豆角切末备用。
3、然后再准备一个洋葱，把洋葱对半切开以后，给它切末备用。最后要准备的是一根火腿肠，把火腿肠切碎以后，再切成丁备用，家里有胡萝卜的朋友，我们还要再准备一小根胡萝卜切末备用，增加营养。
接着起锅烧水，锅中加入适量清水，锅中水烧开后往里面加入适量食用油，然后把豆角、胡萝卜加入锅中，焯水断生后控水捞出备用。然后起锅热油，锅中加入少许食用油，油热后把洋葱末、焯水好的豆角、胡萝卜全部加入锅中，给它炒熟后，出锅备用。
4、另起锅，并加入一点点食用油，然后把准备好的米饭加入锅中，用小火慢慢的去翻炒，一边翻炒，一边用铲子按压煎一煎，这样炒出来的米饭，口感才特别香。接着，把蛋白加入锅中，用锅铲快速翻炒均匀。
蛋清中水分炒干，等米饭变得粒粒分明以后，我们要把刚刚炒好的配菜加入锅中，与鸡蛋饭翻炒均匀，再用中火炒个两分钟左右，就可以出锅食用了。这样做出来的蛋炒饭，不仅味道香，而且营养价值高，你学会了吗？
总结：
好了，今天我要给大家分享的蛋炒饭做法，就说到这里了。如果你是一个爱吃蛋炒饭的人，就收藏一下我的方法，并自己在家学起来吧。做法是不是很简单。对比外面炒的蛋炒饭做法，这样炒出来的蛋炒饭，味道真的一绝。