1、食材：子鸡一只、葱姜适量、料酒两勺、酱油三勺、酱油三勺、蚝油一勺、盐适量、面粉400克、纯净水160克、高度白酒35克、荷叶一片、糖少许、老抽半勺。
2、把鸡洗净，加入葱姜、料酒、酱油、老抽、蚝油、和适量糖盐，接着给鸡做个全身按摩，让鸡均匀沾料汁。
3、把葱塞进鸡肚子里，腌制1个小时左右。
4、在碗中倒入面粉加入清水，白酒和适量盐（盐一点点就行）混合均匀和成面团。
5、和好的面，不用发，直接擀薄均匀铺开。
6、荷叶洗净沥干，把腌制好的鸡放到荷叶中包裹好，接着再把面皮包裹荷叶鸡。
7、在烤盘铺上一层锡纸，刷上一层油，把鸡放上去，170度烤80分钟左右就可以啦（如果一般子鸡160度烤1小时就差不多了） 自己要注意观察哦。
8、色香味俱全的叫花鸡就做好了。