1、食材：茄子一根、鱼露一勺、味极鲜两勺、蚝油一勺、红黄彩椒半个、白芝麻一勺、蒜末4-6瓣、花椒麻椒各50粒。
2、生茄子切条，上锅蒸15分钟。
3、味极鲜两大勺、鱼露一勺、蚝油一勺。
4、红黄彩椒，大蒜切末待用。
5、调味汁混合后，加葱末，花椒、麻椒各50粒待用。
6、花椒煸炒后，变黑捞出，留底油。
7、花椒油煸炒大蒜出香味，中火，不要糊。
8、大蒜末微微变黄，出香味。
9、倒入有葱末的调味汁翻炒。
10、调味汁煮开后，加入彩椒末什。
11、快速翻炒几下后，关火，不要把彩椒炒软了，加烘培白芝麻。
12、蒸好的茄子，倒出茄汁，和调味汁混合，后，浇在茄子上即可。