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油炸的油脏了怎么处理 油炸的油脏了如何处理

发布时间:2023年1月1日责任编辑:张小云标签:如何

1、油炸的油脏了这样处理首先备好原料:食用油、小葱、香菜、桂皮、香叶、花椒 。

2、首先我们要准备适量的脏油,接着再准备一碗温水,然后往温水中加入20克的玉米淀粉,给它搅拌成淀粉水备用。

3、把小葱切成长段。

4、把香菜切断备用,再准备一块生姜切片备用。

5、桂皮、香叶、花椒少许备用。把以上所有食材,全部准备好以后,接着我们要起锅,并用漏筛把食用油过滤到锅中。

6、开大火对食用油进行加热,将油温加热至三成热后,把准备好的淀粉水加入锅中。

7、淀粉水入油锅以后,就能把它里面的各种脏东西进行吸附,因为淀粉有很好的吸附作用,这里要注意的是,油温一定要控制在三成热左右,能很好避免淀粉焦糊。

8、淀粉入油锅被炸至漂浮以后,我们要给它控油捞出,这个时候的食用油,就会变得很干净。

9、想让食用油,变得更干净的话,再加淀粉水的时候,可以分两次去进行吸附,食用油就会更干净。

10、把吸附过的食用油,用中火加热至6成热,并把准备好的其他香料,全部加入到锅中,开中火对其进行油炸。

11、香料在油炸的时候,要记得用筷子不停搅动,直到其水分被炸干后,即可控油捞出,不能再继续油炸。

12、最后也要把香料,从锅中控油捞出扔掉,之前还不能用的脏油,就秒变成了香油,平时在做菜的时候放上一点点,就能起到很好增香作用。

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