1、油炸的油脏了这样处理首先备好原料：食用油、小葱、香菜、桂皮、香叶、花椒 。
2、首先我们要准备适量的脏油，接着再准备一碗温水，然后往温水中加入20克的玉米淀粉，给它搅拌成淀粉水备用。
3、把小葱切成长段。
4、把香菜切断备用，再准备一块生姜切片备用。
5、桂皮、香叶、花椒少许备用。把以上所有食材，全部准备好以后，接着我们要起锅，并用漏筛把食用油过滤到锅中。
6、开大火对食用油进行加热，将油温加热至三成热后，把准备好的淀粉水加入锅中。
7、淀粉水入油锅以后，就能把它里面的各种脏东西进行吸附，因为淀粉有很好的吸附作用，这里要注意的是，油温一定要控制在三成热左右，能很好避免淀粉焦糊。
8、淀粉入油锅被炸至漂浮以后，我们要给它控油捞出，这个时候的食用油，就会变得很干净。
9、想让食用油，变得更干净的话，再加淀粉水的时候，可以分两次去进行吸附，食用油就会更干净。
10、把吸附过的食用油，用中火加热至6成热，并把准备好的其他香料，全部加入到锅中，开中火对其进行油炸。
11、香料在油炸的时候，要记得用筷子不停搅动，直到其水分被炸干后，即可控油捞出，不能再继续油炸。
12、最后也要把香料，从锅中控油捞出扔掉，之前还不能用的脏油，就秒变成了香油，平时在做菜的时候放上一点点，就能起到很好增香作用。