1、用料：白菜4斤、清水350ml、大米粉/面粉2汤勺、糖2汤勺、干香菇3个、干海带1片、白萝卜 200g、小葱1小把、韭菜1小把、蒜半头、洋葱半个、姜20g、鱼露3汤勺、虾酱50g、韩式辣椒粉200g、海盐70g、苹果半个、梨半个
2、将白菜从根部切开。
3、沿着切开的地方将白菜叶撕开。
4、共分四份。
5、再次撕开。
6、将白菜洗净。
7、控干水分。
8、在每片白菜上撒海盐。
9、每半个小时翻一次面。
10、腌制2个小时。
11、腌好后用清水冲洗。
12、洗去盐分。
13、控干水分。
14、取一口小锅放入清水，干香菇和干海带加热至香菇和海带变软后捞出，再加入面粉和糖搅拌均匀并煮至粘稠即可。
15、冷却后倒入料理机中。
16、加入苹果和梨。
17、加入鱼露。
18、加入洋葱，姜，蒜和虾酱。
19、榨汁。
20、将酱汁倒入大碗中。
21、加入韩式辣椒粉搅拌均匀备用。
22、白萝卜擦丝。
23、小葱和韭菜切段，一起倒入辣酱中。
24、混合均匀。
25、控干水分的每片白菜上涂抹辣酱，放入保鲜盒内。