1、毕竟端午节也是夏季来临的开胃菜，端午节过后不久就要步入全年最热的：三伏天，所以在三伏来临之前，一定要有良好的作息习惯和合理的饮食，拥有强壮的身体，才能够对抗马上到来的苦夏三伏天。
2、这个时候鸡蛋就派上了用场，鸡蛋营养丰富，是很好的补益食材。而至于煮鸡蛋用的草大多数地区用的都是艾草据说吃了之后不会腰痛。还会用煮好的鸡蛋在小孩儿的肚子上滚一圈。寓意着一年健健康康，远离疾病。艾草具有活血散寒，驱毒除瘟的作用，虽然这个季节的艾草不能当野菜吃，但是用它煮鸡蛋还是非常美味的，还具有一定的防病效果。
3、端午节艾草如何煮鸡蛋是很多人都好奇的，一般来讲鸡蛋在下锅之前，一定要用凉水浸泡一下，那样的话鸡蛋在锅里煮熟的时候，不会溢出蛋清蛋黄的，水沸腾5分钟鸡蛋就熟了，可以捞出来。时间久的话鸡蛋就失去原有的营养价值了。