1、发源地不同，生煎包是主要流行在江浙沪一带的一道特色小吃在当地又被简称为生煎。水煎包则是豫菜菜系中较具有代表性的小吃，源自古代开封，也就是现今的河南省。即生煎包起源于南方地区，水煎包则起源于北方地区。综上所述，生煎包与水煎包的地域便有着较大差异。
2、口感不同，生煎包与水煎包的口感自然是不一样的。生煎包皮厚馅大，一口咬下去，可以品尝到里面滚烫的汤汁，且汤汁较为浓郁。水煎包则是主打脆而不腻、味道鲜香的特点，是一种非常畅销的小吃，在口感上和生煎包还是有着较大不同。
3、馅料不同，生煎包和水煎包的另一差异还体现在馅料的不同上。虽说随着经济生活水平的不断提高，无论是生煎包还是水煎包，用来制作的馅料也相应发颤出了很多不同的花样。但在传统馅料上，二者还是有着较大区别。传统水煎包的馅料以猪肉、韭菜、白菜等为主，用来制作皮的原料是经过发酵后的小麦粉。生煎包则是主要以猪肉、猪肉虾仁、牛肉等肉馅作为馅料。在调制馅料的过程中，还会加入适量的葱进行调味。由此便可以看出，生煎包与水煎包二者在馅料用料上的差异。