1、石斛花胶炖瘦肉。原料：石斛15克、花胶40克、猪瘦肉300克、生姜3片。做法步骤：石斛洗净;花胶浸泡1小时，置沸水中稍滚片刻，切段状;猪瘦肉洗净，切块。一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1000毫升(约4碗量)，隔水炖2小时，调入适量食盐便可。
2、石斛花胶炖鸡。材料：鸡1只，石斛15克，花胶50克，红枣10颗，枸杞20克，黄酒、生姜、食盐各适量。做法：先将花胶提前一夜泡软，洗净，切小片备用;锅中烧热水，放入姜片、花胶，水沸关火;待水温自然冷却后，将花胶捞出备用;鸡处理干净，切块备用;将鸡肉、花胶、石斛、红枣、生姜放入炖锅中;加入适量黄酒及清水;大火煮沸，改小火炖3小时左右;最后加入枸杞，再炖5分钟，最后加入食盐调味即可。