1、看对象选择蛋糕色彩。色彩虽然有很多种，但基本上就是冷暖两种色系，还有黑白灰的中性色系。其中，红、黄、橙是暖色系，蓝、绿、紫是冷色系。不同的色系，表达的情绪和亲密程度是不一样的。
2、每种颜色都有着各自不同的意思，表达的效果也会不一样。红色代表的是热情，白色代表的是纯洁，黄色代表的是高贵，蓝色代表的是永恒，紫色代表的是浪漫。所以，平时做蛋糕如果要送人的话，首先要选对色彩。
3、蛋糕的色彩可以随意选择，但是搭配起来就要小心谨慎了。因为色彩要是搭配得不好就会产生反效果，会让人觉得不舒服或者降低了蛋糕的档次。相反，如果能搭配好的话，就会美化蛋糕，增加人的食欲。通常要避免的色彩搭配是红黄搭配，红紫搭配，这些比较亮的颜色最好不要选择，粉红色是最保险的颜色，作为打底色再好不过；此外，色彩一般不超过三种，否则会显得花俏。
4、蛋糕色彩要把纯度调淡，千万不要为了更鲜艳而加大色素的使用量，这样不但引起不了食欲，显得很土，反而会让人对食品安全产生疑虑。