1、将南瓜切成片放入微波炉用高火打5分钟。
2、用叉子把蒸熟的南瓜片碾成南瓜泥。
3、将适量的酵母、白糖放入有点温热的南瓜泥中,再加上适量的面和成南瓜面团,放在温暖处进行发酵。
4、当面团发酵到2到2.5倍大时,用手指沾面粉放入面团中,洞口不缩不皱即为发酵成功。
5、揉好面等待发酵的时候准备馅料。将腐竹和香菇洗净泡发。
6、准备卷心菜。
7、将胡萝卜切成小方块，放入油锅中煸炒一下。
8、把卷心菜切成碎粒用少许盐腌制一会挤出水分，姜和葱切成碎末。
9、香菇和腐竹切成碎粒，和其他材料放在一起。
10、在食材中放入食用油、香油、五香粉、胡椒粉、蚝油和味精，搅拌均匀。
11、发酵好的面团揉圆排气，这个过程大概十分钟。
12、将揉好的面团搓成长圆条，切成大小均匀的剂子。
13、用手把剂子压扁，擀成中间稍厚、边缘稍薄的圆形包子皮，在中间填入适量的馅，首先在开端将面皮向内折，接着顺势将面皮的左、右轮流黏合，最后将尾部黏紧。
14、把包好的麦穗包放在抹过油的笼屉上再次醒发15分钟，然后开火上气蒸10分钟焖5分钟出锅即可。