1、可以用隔热手套来抓花蟹。查看蟹的背面，可以看到一块三角形形状的软壳。
2、把软壳掀开，可以用刀去除。从软壳连接处入手，用刀撬开蟹壳，用刀的时候要小心，以免伤手。
3、冲洗蟹壳和蟹身，尤其是去除蟹身上面的腮，此时，切勿剪断捆绑蟹的绳子，否则可能会被夹伤。
4、小心剁下蟹的两个钳子，然后是蟹腿，这个时候蟹还没有完全死去，还可能会夹人，要非常小心处理。
5、把蟹剁成4块。记得用刀把蟹的两个大钳子拍碎。
6、用刷子认真洗刷和冲洗蟹。
7、杀蟹一个关键点是全程千万不要解开捆绑花蟹的绳子，直到你把两个大钳子剁下来后才能剪断绳子;因为尽管把蟹壳掀开后蟹还是活着的，大钳子还会钳人，要很小心避开。