1、蒲公英春、夏、秋三个季节都是能够采挖的，但是需要最好的是什么时间这并不是确定的，需要根据采挖的朋友的需求来定的。如果说你是想要挖蒲公英当做野菜食用的话，自然是每年的春季最好了，这时候的蒲公英还没有开花，叶子比较鲜嫩，非常适合做野菜，如果过了春季蒲公英的叶子就会老化，这时候就不适合再做菜吃了。
2、如果你想要采挖蒲公英当做药材用或者泡茶喝的话，最好的时间就是夏秋季节，这时候的蒲公英生长的时间比较长，已经生长成熟，口感上要比春季的蒲公英苦味重，效果也要更好，所以夏秋八九月分采挖的蒲公英更适合做药用或者泡茶用。